Le Pôle Restauration

Sous la direction du « Chef », sont élaborés les repas de toutes les personnes qui déjeunent dans l’un ou l’autre des établissements, que ce soit les élèves, les enseignants ou les personnels.

Cuisinés sur place, en privilégiant quelques principes de bon sens (circuits courts, viandes françaises, assaisonnement limité, fruits frais chaque jour, portions équilibrées, …), les menus sont élaborés par une « commission menus » à laquelle des élèves sont associés. Les 7 semaines de chaque période inter-vacances sont conçues comme un ensemble à équilibrer.

2 modalités de services ont été mises en place :

• service au plat en maternelle et sur l’Ecole Sainte-Thérèse-d’Avila
• self pour le Primaire Saint-Victrice et le collège

A compter de la rentrée 2013, un nouveau Diététicien partenaire aidera à l’élaboration des menus